吉水县水南腐竹行业协会，成立于2018,位于吉水县水南镇人民政府二楼办公室,1、宣传贯彻国家和省、市、县的法律法规和政策，引导会员依法经营；2、协调会员间、会员与镇政府之间的关系，促进交流合作，发挥桥梁和纽带作用；3、为会员提供产业信息咨询，反映会员呼声，维护会员的合法权益；4、组织会员进行交流、参与相关文化节及培训等活动；5、建立本会网站，加强宣传，提高本会影响力，发展和完善腐竹产业文化；6、办理镇政府部门授权或者委托的符合本会宗旨的其他事项；。